Comment goûtons-nous ?

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Editeur :

  • LE POMMIER
4,99

Comment goûtons-nous ?

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Informations sur l’ouvrage

Comment percevons-nous les saveurs ? D'où vient le plaisir alimentaire ? Le goût se développe-t-il dès la vie intra-utérine ? À quelle saveur correspond l'umami ? Qu'est-ce que la néophobie alimentaire ? Quel est le lien entre les émotions, la mémoire et le goût des aliments ?

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  • 64 Pages
  • 4,99 €
  • ISBN : 978-2-7465-0436-3
  • Date de parution : 17/09/2009
  • Dimensions : 100x160 cm
  • Format : Broché
  • Impression : Noir et blanc
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Auteurs

Auteurs :

Françoise Léon est docteur en sciences cognitives, psychologue et formatrice, spécialiste du comportement alimentaire de l'enfant et de l'adolescent. Elle est aussi consultante pour des départements de recherche dans le domaine des préférences alimentaires.